BRIOCHE O PANECILLO DE LECHE

Os traigo una receta laboriosa pero facilísima y  muy rica, ya sea para desayunar, almorzar, comer, merendar o como no, para cenar.
Aunque yo soy mas de sucar o hacer sopas en la leche y bueno también de ir dando pellizcos a lo largo del día pero cada cual ya elegiréis la forma de comerlo, lo hagáis como lo hagáis esta buenísimo.
También se puede hacer de varias formas dulce o salado, con frutos secos, pasas, chocolate, o simplemente tal cual.

Lo bueno de esta receta es que la puedes meter en la nebera dentro de una bolsa y sacarla cuando la vallas a utilizar, yo suelo hacer bastante masa de golpe y cuando la voy hacer lo que hago es ponerla al lado del horno, del fuego o un sitio caliente para que vuelva a fermentar la masa pero que no supere los 50º porque acabaría muriendo la levadura.

Ingredientes:

• 300 g harina de fuerza.
• 10 g de levadura fresca.
• 50 g Azucar.
• 50 g de mantequilla.
• 100 ml de leche.
• 1 huevo.
• pizca de sal.
• 1 yema para pintar por encima.

Elaboración:

1. Calentar el agua un poco mas bien tibia.
2. Añadir una cucharada de azucar + la levadura desmigá + una cucharada de harina.
3. Remover bien, taparlo con un paño en un sitio donde no haiga corrientes de aire y dejar fermentar.
4. Por otro lado ponemos la harina en forma de volcán.
5. Añadir el resto de azucar + el huevo + la sal + la mantequilla + la leche.
6. Mezclar bién y amasar pero no demasiado.
7. Ahora añadimos la masa anterior que teníamos fermentando.
8. Mezclar bién y volver amasar hasta que deje de estar pegajosa.
9. Hacer una bola, taparla y dejar fermentar de nuevo.
10. Cuando la masa haiga duplicado su volumen volver amasar y formar los panecillos.
11. Precalentar el horno a 180º.
12. Pintar los panecillos con la yema de huevo.
13. Hornear hasta que este doradito.

Y listo y a disfrutar!!