Llevaba tiempo queriendo hacer una tarta con sabor a piña colada pero la verdad que no sabia como elaborarla, en mi mente y en mis papilas gustativas sabían que sabor y que textura quería lograr pero no si lo iba a conseguir y casualidades de la vida mira por donde mi amor me trajo de casa de su madre unas latas de leche de coco, no tenia ni idea de como utilizarlas pero mi mente empezó a carburar..
A si que me puse a rebuscar por los armarios de la cocina, nevera etc.. y conseguí hacer mi tarta, jeje
Ingredientes para la base:
- Recortes de bizcocho, de cupcakes etc... hasta cubrir el recipiente.
- un chorrito de almibar o licor de piña colada sin alcohol.
Ingredientes:
- 4 hojas de gelatina.
- 3 sobres de cuajada.
- 400 ml leche de coco.
- 250 ml nata liquida de montar.
- 350 ml leche.
- 200 ml licor piña colada.
- 60 g azucar.
Y ahora la elaboración:
Primero hacemos la base:
- Desmigamos los recortes de bizcocho que tengamos guardado y cubrimos un molde desmoldable.
- Añadimos un chorrito de licor de piña colada por encima.
- Reservamos en la nevera.
Segundo hacemos la cobertura:
- Hidratar la gelatina en agua fría.
- Mezclar en un cazo la leche de coco + la nata + licor + 250 ml de leche + azucar y poner a calentar.
- Disolver la cuajada en los 100 ml de leche restantes y añadir al cazo.
- Mezclar bien cuando de el primer hervor, retirar del fuego.
- Añadir la gelatina previamente escurrida, remover bien.
- Añadir la mezcla encima de la base de bizcocho.
- Meter en nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
Por ultimo decoramos al gusto:
- Yo utilicé nata montada que tenia en la nevera lo cierto es que quise experimentar primero con colorante negro porque quería lograr hacer rosas negras, para una tarta que tenía en mente para posteriori, pero me salió mal no sé porque motivo pero la nata se cortó, sin embargo con el colorante rojo quedó perfecto.
Os animo hacerla porque es superfácil y está buenísima.
Espero que os guste, Salu2!
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